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    肉鸡营养与科技发展趋势

    2017-06-03 10:50:44   来源:天源饲料   点击:

    肉鸡营养与科技发展趋势

      一、效率、品质与安全

      在饲料领域目前围绕着饲料的利用效率、安全和产品的品质,作为行业研究的热点。

      1、效率

      (1)饲料成分与生物学效价评定。大家的学科是动物营养与饲料学,但是90%的是偏重于动物营养学,对饲料学的研究工作显得不够深入,还有许多工作要做。比方说,对饲料成分信息的精确了解就显得十分迫切,包括对代谢能价的评价,掌握原料中代谢能的利用率,饲料中氨基酸的消化率的准确测定等,这些基础的数据较为欠缺,如果原料中的这些值不准,那么,结果必然导致配方的不准,饲料的效率也不可能最佳。

      (2)高效饲用酶制剂的创制与应用。通过饲用酶制剂的创制以及相关应用技术的开发,提高饲料的使用效率,酶制剂的使用与推广是在世界范围内广泛认可的。酶制剂在家禽上的应用效果要优于在猪和反刍动物中使用的效果。

      (3)肠道结构与功能健康,减少养分的消耗。提高饲料的效率要了解畅道结构与功能健康,主要是要减少养分的消耗。特别是地肠道疾病发生的时候,出现了炎症反应,影响了养分的吸取,而且炎症反应本身也要消耗养分。从经济上讲,是不合算的。

      (4)免疫调节,减少免疫应激消耗,提升疫苗抗体水平和存活率。在新西兰,肉鸡的料肉比能在1.5:1的水平,大家为什么达不到呢?原因是,他们疾病发生水平很低,很少注射疫苗,也很少用药,这样可以减少免疫应激的发生。同时,如果以有效地提升疫苗抗体水平,那么,在抗病过程中与抗原的战斗会速战速决,相对地消耗的营养就少,可以提高饲料的经济效率,成活率也会提高。

      (5)营养需要的准确确定及构建动态需求模型。鸡的生长是处于动态之中,大家能否根据行情的好坏,让鸡的生长快慢受到调控呢。大家可以根据鸡的生长速度,设定营养需求,并制定相应的饲料配方技术。这里,就涉及到精准营养的概念。从精细化的角度来看,还有许多工作值得大家去共同研究。

      2、安全

      (1)肠道微生态与肠道健康。在解决安全问题方面,首先,通过研究肠道微生物菌群与肠道健康的关系,比如,坏死性肠炎、大肠杆菌的感染等各种疾病,很多人第一时间想到的就是要用药,药用多了就会威胁到产品的安全。怎么才能少用药呢?这就是抗生素替代物的研发。

      (2)抗生素替代物的开发。酶制剂就是替代抗生素的一种饲料添加剂,此外,抗生素的替代物还有,如植物提取物、短链脂肪酸、抗菌肽(尽管抗菌肽的安全性还没有得到确认,全世界正在对其活跃地研究与产品开发过程中)。

      (3)霉菌毒素与生物消解技术(产品)研发。现在已经开发了一些相关的产品,比如,用酶来降解霉菌毒素。

      (4)饲料添加剂的安全使用技术。饲料添加剂的安全使用技术,包括了使用剂量、时间的准确度,不能在鸡肉中有残留。

      3、品质

      (1)细菌污染防控技术。在品质方面,主要是防止致病菌的污染,比如沙门氏菌、弯曲杆菌的污染,这一问题,在西方国家较为关注,因为他们喜欢生食一些肉类。

      (2)胴体组成、腹脂、屠宰率。品质指标中,还包括胴体的组成,降低腹脂率,提高屠宰率。

      (3)肠道微生物与肌肉脂肪的关系。研究肠道微生物与肌肉脂肪沉积、风味物质沉积的关系,比如,人的胖与瘦与肠道微生物是相关的。一些益生菌的使用,可以改善肠道微生物菌群,提高风味物质沉积的数量。比如,大家曾与国内一家企业合作,通过一定技术将饲料发酵后喂鸡,鸡肉的风味会有所改善。

      (4)脂肪酸组成。通过调整脂肪酸的组成,比如w一3不饱和脂肪酸的含量来改善肉的品质。从营养的角度讲,成本较高。

      二、思路

      从研究的角度看,有两个思路是可以突破的。

      1、母体与早期营养

      要将大家的研究外延,扩展到早期的发育,以及种鸡的营养,研究外源营养与胚胎以及对雏鸡的生长发育的关系。肌纤维的发育、脂肪细胞的分化是在胚胎时期就决定了,因此,早期的营养供给就有着决定性的作用。现在的研究大家往往局限在商品鸡阶段,或者是雏鸡出壳后的这一阶段。

      2、组学概念的应用

      组学概念的应用就是要研究组合效应,发挥物质的组合效应,大家常常研究了单一养分或饲料添加剂的饲喂效果,但是,在很多方面的研究发现,单一研究的效果与在饲料中实际使用的效果是不一致的。

      三、营养与饲料研究室的研发亮点

      高效饲用酶制剂创制与应用技术;饲料营养调控肠道健康与代谢病的技术方法与机理;矿物元素吸取机理、营养需要评价指标(生化与分子生物学指标)、需要量;快大型肉鸡营养需要量动态模型;黄羽肉鸡营养需要(饲养标准)。

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